TRÜ

Es ist eine katalanische Taverne, die ein informelles und dynamisches kulinarisches Erlebnis bietet. Küchenchef Artur Martínez, ebenfalls Schöpfer des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Aürt, versucht bei TRÜ, die traditionelle katalanische Küche aus einer zugänglicheren und engeren Perspektive zu beanspruchen.

Das Restaurant wird als "Ode an die traditionelle katalanische Küche beschrieben, die in der Region verwurzelt, aber neu interpretiert und aktualisiert wurde".Bei TRÜ setzt man darauf, „unsere Umwelt und unsere Traditionen auf einzigartige Weise und aus der Entspannung heraus“ zu kochen. Ziel ist es, „wiederzufinden, aber auch wiederzuentdecken. Das Erbe der Weisheit der Vorfahren zu respektieren und weiterzuentwickeln.“

TRÜ zeichnet sich durch sein Engagement für lokale und saisonale Produkte aus, von denen viele von Hand oder in Zusammenarbeit mit katalanischen Handwerkern hergestellt werden.Das Restaurant ist sensibel für Zeitlichkeit, Natürlichkeit, ökologische und soziale Verantwortung, die ganzheitliche Nutzung von Lebensmitteln und Lebensmittelethik.

Die Speisekarte von TRÜ bietet Gerichte zum Teilen, die die katalanische Küche widerspiegeln und aus dem beliebten Rezeptbuch trinken, auf essentielle und persönliche Weise neu interpretiert.Hier finden Sie Gerichte wie die grüne Xatonada aus Ährchen mit Sprossen und Sardellen, Zungenspieße, Waffeln mit Revolvern oder den "Ofegat" aus Erbsen und Bohnen. Die Desserts von Mar Ibáñez zeichnen sich ebenfalls aus, mit Optionen wie „Xuixo“ aus gebackener Vanille oder Erdbeeren aus Maresme mit Kirschen und Mandeln.

Der Raum von TRÜ, der früher das Restaurant Palo Verde bewohnte, wurde in warmen Farben renoviert, um eine komfortable Atmosphäre zu schaffen.