EL CAMPERO

Das „Campero Madrid“ ist die gefeierte Filiale des legendären Restaurants aus Barbate in der Hauptstadt, das als Mekka für den mit der Almadraba-Methode gefangenen Roten Thun gilt. Untergebracht in einem restaurierten Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert im vornehmen Stadtteil Salamanca bietet dieses gastronomische Juwel ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem das Juwel der Meerenge, der wild gefangene Rote Thunfisch, im Mittelpunkt steht.

Das Konzept von El Campero Madrid basiert auf dem Respekt vor den Zutaten und der Seefahrertradition und verbindet innovative Techniken mit regionalen Gerichten. Die umfangreiche Speisekarte präsentiert den Roten Thun in all seinen Facetten, von rohen Zubereitungen wie Sashimi und Tartar bis hin zu Gerichten vom Grill oder auf dem Holzkohlegrill sowie traditionellen Eintöpfen wie Thunfisch in Tomatensoße.

Das Restaurant verfügt über eine Fläche von fast 900 m², verteilt auf drei Etagen, mit Platz für 270 Gäste sowie eine idyllische 200 m² große Terrasse, die sich in eine Oase in Madrid verwandelt. Die von MIL Studios entworfene Innenausstattung interpretiert die lichtdurchflutete, atlantische Essenz von Barbate mit edlen Materialien und natürlichen Texturen neu und schafft so ein elegantes und raffiniertes Ambiente, das sich ideal für Paare, Freunde und besondere Anlässe eignet.