TOSHI

TOSHI ist ein Restaurant im Herzen von Ciutat Vella in Valencia, das ein einzigartiges gastronomisches Konzept aus japanischer und mediterraner Fusion bietet. Der Küchenchef Toshiya Kai, der über Erfahrung in renommierten Restaurants verfügt, hat einen intimen und gemütlichen Ort geschaffen, an dem regionale Produkte – größtenteils vom Zentralmarkt von Valencia – im Mittelpunkt stehen.

Die Küche von TOSHI zeichnet sich durch ihre Ehrlichkeit und den Respekt vor der Umwelt aus. Es werden frische und saisonale Zutaten verwendet, um Gerichte voller Geschmack und ohne Schnörkel zuzubereiten. Die Speisekarte ist feststehend und variiert je nach Marktangebot. Sie bietet interessante Kombinationen, die niemanden kalt lassen, wobei Gemüse und Fisch im Mittelpunkt stehen.

Die Atmosphäre im TOSHI ist entspannt und ruhig, mit einer Theke für eine begrenzte Anzahl von Gästen (ca. 8–10 Personen), von der aus man die Arbeit des Küchenchefs und seines Teams in der Miniküche direkt beobachten kann. Diese Nähe zwischen Küche und Gast garantiert ein interaktives und persönliches Erlebnis, bei dem die Qualität der Produkte und die japanische Technik mit dem mediterranen Wesen verschmelzen.