Forastera

Das „Forastera“ ist ein Restaurant im Herzen von Ciutat Vella in Valencia, das ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis mit Schwerpunkt auf moderner, marktfrischer mediterraner Küche bietet. Der Name des Restaurants ist eine scherzhafte Anspielung des Küchenchefs Txisku Nuévalos auf seine aus Bilbao stammende Frau Laura, mit der er das Lokal gemeinsam leitet.

Das Restaurant zeichnet sich durch seine Überraschungsmenüs (Degustación, Equilibrio und Carácter) aus, die je nach Verfügbarkeit frischer saisonaler Produkte ständig wechseln, wobei kleine Erzeuger bevorzugt werden. Die Gerichte sind delikat, schmackhaft und verwenden wenige Zutaten, um jeden Geschmack hervorzuheben, mit besonderem Schwerpunkt auf Gemüse und Fisch.

Forastera wurde seit 2022 mit dem Bib Gourmand des MICHELIN-Führers ausgezeichnet, was sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis unterstreicht. Die Atmosphäre ist gemütlich und intim, ideal für ein persönliches kulinarisches Erlebnis, da das Lokal klein ist und nur eine begrenzte Anzahl von Gästen bewirten kann. Es ist empfehlenswert für alle, die authentische Küche abseits des Massentourismus suchen.

Das Forastera befindet sich in der Calle del Pintor Domingo 40 in einem symbolträchtigen Viertel von Valencia, in der Nähe der Kathedrale und des Mercado Central. Das Restaurant wird von dem Ehepaar geführt, wobei Txisku in der Küche und Laura im Service tätig sind. Sie erklären gerne jedes Gericht und die Weinkarte, die auch natürliche Weine umfasst.