Asador Portuetxe

Während meines kurzen Aufenthalts in San Sebastian, nur zweieinhalb Tage, war das erste Ziel Asador Portuetxe. Wie überall in San Sebastián schließt die Küche bald um 23:30 Uhr, was in Madrid etwas länger dauert. Es bringt Sie perfekt dorthin, wo Sie sind: im Baskenland. Boden, Dach... Für mich ist alles sehr gut, außer der Umgebung, da es sich um ein Restaurant handelt, das sich in einem abgelegenen Polygon des Stadtzentrums befindet, etwas unzusammenhängend.En Carta se puede abrir apetito con unos entrantes de rangos entre 10 y 20€ mayoritariamente. Posteriormente sección de Marisco, otra de Pescados (la más amplia) y otra de Carne donde no se complican y solo trabajan con Txuleta de Vaca, de la cual desconozco maduración. En tema precio, 50€ el Kg. Para la calidad que tiene me ha parecido excelente.

1- Piparras Fritas 🌶 [12€]: Guindillas a la plancha que pedimos para hacer más amena la espera de los segundos.

2- Rodaballo 🐟 [75€ Kg]: Pieza de 1,4 Kg que no me quedó más remedio que pedir en este Restaurante tras vuestras sugerencias. Os felicito por la recomendación porque está brutal.. El Pescado suuuupertierno y la salsa para coger el mendrugo de pan 🥖 y fulminarlo en plena bandeja. )

3- Chuleta Vaca [50€ Kg]: Detonante de la visita. Para residentes en San Sebastián o frecuentes asiduos, Portuetxe es uno de los Asadores donde mejor Carne sirven, lo que sería un Pelotari en Madrid vamos.. No puedo comparar porque solo he ido 3 días, pero me voy muy satisfecho respecto a la carne con la que trabajan. No puedo elogiar su elaboración, la carne está bien preparada en la parrilla, pero con la sal se pasaron 3 pueblos. Las piezas se tienen que salar previo paso por las brasas para que se absorba.