Robata

Robata es un restaurante japonés moderno en Santo Domingo que ofrece una experiencia gastronómica inspirada en la técnica de parrilla japonesa "robatayaki", con un concepto de "fine dining" y un ambiente agradable. Se especializa en platos con matices nikkei, fusionando la cocina peruana y japonesa, utilizando ingredientes frescos, carnes, mariscos y verduras asados a la parrilla.

El menú de Robata destaca por su diversidad, incluyendo sushi, sashimi, ceviches, tiraditos y tartares, así como robatas de wagyu y pollo. Entre los platos más recomendados se encuentran el Niguiri Tasting, el Murasaki, el Maki Salmon Furai, el ceviche Robata, el nigiri Wagyu, el spicy crab y el robatayaki buta. También ofrecen opciones vegetarianas y una coctelería de primer nivel.

El ambiente del restaurante es descrito como moderno, elegante y con una decoración japonesa hermosa, ideal para cenar y conversar. Cuenta con una cocina abierta que permite a los comensales disfrutar de una experiencia visual y culinaria única. El servicio es elogiado por ser amable, atento y conocedor del menú.

Se recomienda empezar la experiencia culinaria con alguno de los crudos, como tiraditos, ceviches o tartares, antes de pasar a los nigiris especiales y rollitos.

La propuesta de Robata está pensada para compartir, lo que permite hacer un recorrido más amplio por la carta y probar diversas especialidades.

No dejes de probar los cócteles, ya que la coctelería de Robata es muy destacada, con opciones como el caribbean ananá y el smoked negroni.