TRÜ

Es una taberna catalana que ofrece una experiencia culinaria informal y dinámica. El chef Artur Martínez, también creador del restaurante Aürt con estrella Michelin, busca en TRÜ reivindicar la cocina catalana tradicional desde una perspectiva más accesible y cercana.

El restaurante se describe como una "oda a la cocina catalana tradicional, arraigada al territorio, pero reinterpretada y actualizada". En TRÜ se apuesta por cocinar "nuestro entorno y nuestras tradiciones de forma singular y desde la distensión". El objetivo es "reencontrar, pero también redescubrir. Respetar a la vez que evolucionar el legado de la sabiduría ancestral".

TRÜ se distingue por su compromiso con productos locales y de temporada, muchos de ellos elaborados artesanalmente o en colaboración con artesanos catalanes. El restaurante es sensible a la temporalidad, la naturalidad, la responsabilidad medioambiental y social, el aprovechamiento integral de los alimentos y la ética alimentaria.

El menú de TRÜ presenta platos para compartir que reflejan la cocina catalana y beben del recetario popular, reinterpretados de forma esencial y personal. Se pueden encontrar platos como la xatonada verde de espigajos con brotones y anchoa, brochetas de lengua, gofres con torreznos, o el "ofegat" de guisantes y habas. Los postres, a cargo de Mar Ibáñez, también destacan, con opciones como el "xuixo" de vainilla al horno o fresas del Maresme con cerezas y almendras.

El espacio de TRÜ, que anteriormente ocupaba el restaurante Palo Verde, ha sido renovado con colores cálidos para crear un ambiente confortable.