Santos y Desamparados

Santos y Desamparados es una coctelería en el corazón de Madrid, conocida por su ambiente bohemio, gótico y rockero. Desde 2018, este establecimiento ha sido galardonado en varias ocasiones, incluyendo el premio "bares y bebidas" de la Real Academia de Gastronomía.

Ofrece una propuesta que fusiona la coctelería clásica con la de autor, destacando por el uso de ingredientes poco convencionales y técnicas de alta precisión. Su carta, que varía cada pocos meses, se centra en cócteles con sabores bien definidos, evitando las elaboraciones moleculares. Entre sus creaciones se encuentran el Penicilinum, un cóctel neoclásico, y el Dragón Amarillo, con tequila infusionado, ají amarillo y fruta de la pasión.

El local se distingue por su estética oscura y urbana, con detalles singulares como pinturas de un tatuador, un confesionario de hierro y madera diseñado exclusivamente, y una vitrina con herramientas de coctelería personalizadas. La música rock y el ambiente íntimo, con luces tenues, contribuyen a una experiencia única. El personal, vestido rigurosamente de negro, mantiene un código de limpieza, discreción y elegancia.