ComidaRestaurante
Barbudo
Calle del Príncipe de Vergara, 57, Salamanca, 28006 Madrid, España
Última actualización: 5 jun 2026
También clasificado como
ComidaComida de Mercado
ComidaTradicional
ComidaFusión
ComidaCarnes
ComidaPescados
Estilo de VidaAmigos
Estilo de VidaElegante
Estilo de VidaParejas
Descripción
Cocina de mercado, tradicional y de autor en pleno corazón de Madrid, bajo la dirección del renombrado chef José Carlos Fuentes (reconocido por su trayectoria con estrellas Michelin). Un espacio de estética moderna y cálida que destaca por su absoluto respeto al producto de temporada y técnicas depuradas.
El establecimiento está diseñado para ofrecer dos experiencias completamente diferenciadas según lo que busques:
La Barra (Planta Superior): Un ambiente informal y dinámico, ideal para tapear y disfrutar de bocados rápidos pero sofisticados.
El Salón (Planta Inferior): Un espacio acogedor y elegante, perfecto para una experiencia reposada enfocada en elaboraciones complejas, guisos tradicionales y cocciones lentas.
Bodega: Una propuesta líquida impecable con una extensa carta de más de 150 referencias nacionales e internacionales, además de una cuidada selección por copas.
Horarios
Lunes: Cerrado 🔒
Martes: 13:00 – 17:00 (Solo servicio de mediodía)
Miércoles y Jueves: 13:00 – 00:00
Viernes y Sábado: 13:00 – 00:00
Domingo: 13:00 – 17:00 (Solo servicio de mediodía)
Reserva
Se recomienda encarecidamente realizar una reserva para asegurar su mesa, especialmente en el salón. Las reservas se pueden gestionar a través de la página web oficial a través del siguiente link
Consejos
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