TOSHI

TOSHI es un restaurante en el corazón de Ciutat Vella, València, que ofrece una propuesta gastronómica única de fusión japonesa y mediterránea. El chef Toshiya Kai, con experiencia en reconocidos restaurantes, ha creado un espacio íntimo y acogedor donde el producto de proximidad, en su mayoría del Mercado Central de València, es el protagonista.

La cocina de TOSHI se caracteriza por su honestidad y respeto por el entorno, utilizando ingredientes frescos y de temporada para elaborar platos llenos de sabor y sin artificios. El menú es cerrado y varía según la disponibilidad del mercado, ofreciendo combinaciones curiosas que no dejan indiferente, con especial atención a las verduras y pescados.

El ambiente en TOSHI es relajado y tranquilo, con una barra para un número limitado de comensales (aproximadamente 8-10 personas) que permite observar directamente el trabajo del chef y su equipo en la micrococina. Esta cercanía entre cocina y cliente garantiza una experiencia interactiva y personalizada, donde la calidad del producto y la técnica japonesa se fusionan con la esencia mediterránea.