Ajualä

Ajualä es un innovador restaurante en Santo Domingo, liderado por el reconocido chef venezolano Saverio Stassi, quien fusiona técnicas culinarias internacionales con sabores y productos locales. Inaugurado en 2019, el 90% de sus ingredientes son de origen local, ofreciendo una propuesta de cocina creativa que reinterpreta la gastronomía dominicana.

El menú de Ajualä es dinámico y se renueva constantemente para aprovechar los productos de temporada, incluyendo opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Destacan platos como las cativías de yuca rellenas de bacalao, ñoquis de yuca con hongos silvestres, y un aclamado ceviche. Además, cuenta con una extensa carta de vinos con más de 100 opciones por copa y una innovadora selección de cócteles.

El ambiente del restaurante es un oasis moderno y tropical en el corazón de la ciudad, con un comedor principal, salones privados, una amplia terraza y una bodega. Su diseño arquitectónico incorpora elementos vernáculos dominicanos, como un techo de cana hecho a mano y revestimientos de piedra coralina, contrastando con toques contemporáneos. Ajualä ha sido reconocido internacionalmente, siendo incluido en la prestigiosa guía 50 Best Discovery.

Se recomienda probar el menú de degustación para una experiencia culinaria completa.

Explora la amplia selección de vinos, con más de 100 opciones disponibles por copa.

Disfruta del ambiente en la terraza, ideal para una velada especial.