Zazpi STM

J'ai pénétré dans un restaurant qui est la canne : il se trouve au musée de San Telmo et s'appelle Zazpi STM . Son chef Paul a appris des recettes avec Hilario, l'un des chefs qui a fait l'histoire en Espagne avec le restaurant Zuberoa à Oiartzun, aujourd'hui disparu. Certains plats emblématiques de Zuberoa sont ici et la visite m'a laissé à carreaux, c'est un MUST à Donosti.

Zazpi STM propose une carte courte, expressive et changeante selon la saison et le marché.Les plats à partager tels que le jambon basque txerri, les carabiniers grillés ou les anchois de Getaria sont combinés avec des entrées plus élaborées telles que les raviolis de txangurro, la salade de homard ou le thon rouge assaisonné de dashi et de pipes. Dans le poisson, le homard rôti ou son merlu aux kokotxas se démarquent. Parmi les viandes, on trouve le cochon de lait confit, le pigeon en deux cuissons et la queue rôtie au foie et au canard bleu.L'offre est complétée par des desserts délicats tels que la tarte au citron au chocolat blanc ou le flan au fromage à la pomme et à l'intxaursaltsa.

Zazpi STM à Donostia propose une expérience gastronomique contemporaine à base basque, proche de la mer et au goût authentique. Il est idéal pour ceux qui recherchent des plats d'auteur aux racines locales, dans un restaurant élégant mais accessible, dans le cadre culturel du musée San Telmo.Il est conseillé de réserver, surtout si vous recherchez une table dans la salle à manger ou sur la terrasse. Zazpi STM a reçu 1 Soleil du Guide Repsol en 2023☀️, ce qui atteste de sa qualité et de son identité.