Ajualä

Ajualä est un restaurant innovant à Saint-Domingue, dirigé par le célèbre chef vénézuélien Saverio Stassi, qui fusionne des techniques culinaires internationales avec des saveurs et des produits locaux.Inauguré en 2019, 90 % de ses ingrédients sont d'origine locale, offrant une proposition de cuisine créative qui réinterprète la gastronomie dominicaine.

Le menu d'Ajualä est dynamique et constamment renouvelé pour profiter des produits de saison, y compris les options végétariennes, végétaliennes et sans gluten. Des plats tels que les cativías au manioc farcies à la morue, les gnocchis au manioc avec des champignons sauvages et un ceviche acclamé se distinguent.Además, cuenta con una extensa carta de vinos con más de 100 opciones por copa y una innovadora selección de cócteles.

El ambiente del restaurante es un oasis moderno y tropical en el corazón de la ciudad, con un comedor principal, salones privados, una amplia terraza y una bodega. Su diseño arquitectónico incorpora elementos vernáculos dominicanos, como un techo de cana hecho a mano y revestimientos de piedra coralina, contrastando con toques contemporáneos. Ajualä ha sido reconocido internacionalmente, siendo incluido en la prestigiosa guía 50 Best Discovery.

Nous vous recommandons de goûter le menu dégustation pour une expérience culinaire complète.

Découvrez notre vaste sélection de vins, avec plus de 100 références disponibles au verre.

Profitez de l'ambiance sur la terrasse, idéale pour une soirée spéciale.