Ajualä

Ajualä est un restaurant innovant à Saint-Domingue, dirigé par le célèbre chef vénézuélien Saverio Stassi, qui fusionne des techniques culinaires internationales avec des saveurs et des produits locaux.Inauguré en 2019, 90 % de ses ingrédients sont d'origine locale, offrant une proposition de cuisine créative qui réinterprète la gastronomie dominicaine.

Le menu d'Ajualä est dynamique et constamment renouvelé pour profiter des produits de saison, y compris les options végétariennes, végétaliennes et sans gluten. Des plats tels que les cativías au manioc farcies à la morue, les gnocchis au manioc avec des champignons sauvages et un ceviche acclamé se distinguent.Además, cuenta con una extensa carta de vinos con más de 100 opciones por copa y una innovadora selección de cócteles.

El ambiente del restaurante es un oasis moderno y tropical en el corazón de la ciudad, con un comedor principal, salones privados, una amplia terraza y una bodega. Su diseño arquitectónico incorpora elementos vernáculos dominicanos, como un techo de cana hecho a mano y revestimientos de piedra coralina, contrastando con toques contemporáneos. Ajualä ha sido reconocido internacionalmente, siendo incluido en la prestigiosa guía 50 Best Discovery.