RIFUGIO

RIFUGIO est une authentique pizzeria napolitaine située au cœur du quartier de La Latina, à Madrid, réputée pour son attachement à la tradition italienne et son esprit d'innovation dans la préparation de ses pizzas. Elle a été classée parmi les meilleures pizzerias d’Europe par le prestigieux organisme 50 Top Pizza en 2024 et 2025.

Le restaurant est spécialisé dans les pizzas napolitaines à la pâte fine, légère et croustillante sur les bords, mais moelleuse au centre, élaborée à partir de farines sélectionnées, de longues fermentations et d’une utilisation innovante de l’eau de mer, ce qui lui confère une saveur minérale unique. Sa carte comprend 19 pizzas originales et traditionnelles, telles que la Stella, la Pronto Rafaella et la Pistacchio e Burrata, ainsi que des options végétariennes, des salades, des desserts maison et une sélection soignée de bières artisanales d’Ombrie et de vins italiens.

RIFUGIO offre une ambiance chaleureuse et conviviale qui transporte ses convives en Italie, idéale pour les dîners d’exception, les repas entre amis, en couple ou en famille. Bien que l’espace soit restreint, la qualité de la cuisine et l’amabilité du service sont régulièrement saluées par les clients.