Pelayo Gastro Trinquet

Pelayo Gastro Trinquet est un établissement gastronomique situé au cœur de Valence, à l'entrée de l'historique Trinquet de Pelayo, le plus ancien complexe sportif couvert d'Europe, inauguré en 1868.Ce restaurant fusionne la riche tradition du pilote valencien avec une proposition culinaire moderne, devenant une référence pour les amateurs de sport autochtone et les amateurs de bonne table.

L'offre gastronomique de Pelayo Gastro Trinquet se concentre sur la cuisine valencienne du XXIe siècle, mettant en valeur les entrées, le riz classique, les fideuás et les viandes et poissons grillés.Entre sus especialidades se recomiendan la pelota de puchero a la brasa, los huevos cascados en mesa con sobrasada, el arroz de pato, boletus y foie, y la panna cotta de horchata. También es un lugar popular para disfrutar del tradicional "esmorzaret" valenciano, ofreciendo bocadillos y un menú de almuerzo que incluye aperitivo, bebida y café.

El ambiente del restaurante es una mezcla de tradición y vanguardia, con una decoración inspirada en la pilota valenciana. Elementos como una escultura de una mano de pilotari en mimbre y motivos relacionados con el deporte presiden el comedor, creando un espacio único y visualmente atractivo. El local puede ser ruidoso cuando está lleno, lo cual es frecuente, dada su popularidad entre la clientela local. Además, en las tardes de jueves y sábados, se pueden presenciar partidas de pilota valenciana, ofreciendo una experiencia gastronómica y deportiva completa.