Ajualä

Ajualä è un ristorante innovativo a Santo Domingo, guidato dal famoso chef venezuelano Saverio Stassi, che fonde tecniche culinarie internazionali con sapori e prodotti locali.Inaugurato nel 2019, il 90% dei suoi ingredienti sono di origine locale, offrendo una proposta di cucina creativa che reinterpreta la gastronomia dominicana.

Il menu di Ajualä è dinamico e viene costantemente rinnovato per sfruttare i prodotti di stagione, tra cui opzioni vegetariane, vegane e senza glutine. Spiccano piatti come le cativie di manioca ripiene di baccalà, gli gnocchi di manioca con funghi selvatici e un acclamato ceviche.Además, cuenta con una extensa carta de vinos con más de 100 opciones por copa y una innovadora selección de cócteles.

El ambiente del restaurante es un oasis moderno y tropical en el corazón de la ciudad, con un comedor principal, salones privados, una amplia terraza y una bodega. Su diseño arquitectónico incorpora elementos vernáculos dominicanos, como un techo de cana hecho a mano y revestimientos de piedra coralina, contrastando con toques contemporáneos. Ajualä ha sido reconocido internacionalmente, siendo incluido en la prestigiosa guía 50 Best Discovery.