TRÜ

È una taverna catalana che offre un'esperienza culinaria informale e dinamica. Lo chef Artur Martínez, creatore anche del ristorante Aürt con stella Michelin, cerca in TRÜ di rivendicare la cucina catalana tradizionale da una prospettiva più accessibile e vicina.

Il ristorante è descritto come “un'ode alla cucina catalana tradizionale, radicata nel territorio, ma reinterpretata e aggiornata”.In TRÜ si scommette a cucinare "il nostro ambiente e le nostre tradizioni in modo singolare e dalla distensione". L'obiettivo è “ritrovare, ma anche riscoprire. Rispettare mentre evolve l'eredità della saggezza ancestrale".

TRÜ si distingue per il suo impegno verso prodotti locali e stagionali, molti dei quali realizzati artigianalmente o in collaborazione con artigiani catalani.Il ristorante è sensibile alla temporalità, alla naturalità, alla responsabilità ambientale e sociale, all'uso integrale del cibo e all'etica alimentare.

Il menu di TRÜ presenta piatti da condividere che riflettono la cucina catalana e bevono dal ricettario popolare, reinterpretati in modo essenziale e personale.Si possono trovare piatti come la xatonada verde di spighe con spiedini e acciughe, spiedini di lingua, waffle con torreznos, o l'ofegat di piselli e fave. Spiccano anche i dolci, a cura di Mar Ibáñez, con opzioni come lo "xuixo" alla vaniglia al forno o le fragole del Maresme con ciliegie e mandorle.

Lo spazio TRÜ, precedentemente occupato dal ristorante Palo Verde, è stato rinnovato con colori caldi per creare un ambiente confortevole.