TOSHI

TOSHI è un ristorante nel cuore di Ciutat Vella, a Valencia, che propone un'offerta gastronomica unica, frutto della fusione tra la cucina giapponese e quella mediterranea. Lo chef Toshiya Kai, forte dell'esperienza maturata in rinomati ristoranti, ha creato un ambiente intimo e accogliente dove i prodotti locali, provenienti in gran parte dal Mercato Centrale di Valencia, sono i protagonisti.

La cucina di TOSHI si caratterizza per la sua genuinità e il rispetto per l'ambiente, utilizzando ingredienti freschi e di stagione per elaborare piatti ricchi di sapore e senza artifici. Il menu è fisso e varia a seconda della disponibilità del mercato, offrendo combinazioni curiose che non lasciano indifferenti, con particolare attenzione alle verdure e al pesce.

L'atmosfera al TOSHI è rilassata e tranquilla, con un bancone per un numero limitato di commensali (circa 8-10 persone) che permette di osservare direttamente il lavoro dello chef e del suo team nella microcucina. Questa vicinanza tra cucina e cliente garantisce un'esperienza interattiva e personalizzata, dove la qualità del prodotto e la tecnica giapponese si fondono con l'essenza mediterranea.