TRÜ

カタルーニャの居酒屋で、インフォーマルでダイナミックな料理体験を提供しています。ミシュラン星付きレストランAürtの創設者でもあるシェフArtur Martínezは、TRÜで、より身近な視点から伝統的なカタルーニャ料理を正当化しようとしています。

このレストランは「地域に根ざしたが、再解釈され、更新された伝統的なカタルーニャ料理へのオード」と表現されています。TRÜは、「独自の方法とリラックスした視点で、私たちの環境と伝統」を調理することにコミットしています。目標は「再発見するだけでなく、再発見すること」です。先祖の知恵の遺産を進化させながら、敬意を払う。」

は、地元や季節の製品へのコミットメントで際立っています。その多くは手作業で作られているか、カタルーニャの職人と協力して作られています。このレストランは、季節性、自然性、環境と社会的責任、食品と食品の倫理の総合的な使用に敏感です。

のメニューには、人気のレシピブックのカタルーニャ料理とドリンクを反映した料理が含まれており、本質的で個人的な方法で再解釈されています。もやしとアンチョビのスパイクの緑色のキサトナダ、舌串、トレスノスのワッフル、豆と豆の「オブエガット」などの料理を見つけることができます。Mar Ibáñezのデザートも際立っており、ベイクドバニラ「xuixo」やチェリーとアーモンドのマレスメストロベリーなどのオプションがあります。

以前はパロベルデのレストランで使用されていたTRÜスペースは、快適な雰囲気を作り出すために暖かい色で改装されました。