Santos y Desamparados

「Santos y Desamparados」は、マドリードの中心部に位置するカクテルバーで、ボヘミアン、ゴシック、ロックな雰囲気で知られています。2018年以来、この店は王立美食アカデミーの「バー・飲料部門」賞をはじめ、数々の賞を受賞しています。

ここでは、クラシックなカクテルとオーサーズカクテルを融合させたメニューを提供しており、型破りな素材の使用と極めて精密な技術が際立っています。数ヶ月ごとに更新されるメニューは、分子調合を避け、味わいがはっきりとしたカクテルに重点を置いています。 その創作カクテルには、ネオクラシックなカクテル「ペニシリナム」や、テキーラを浸漬させ、アヒ・アマリヨ（黄色い唐辛子）とパッションフルーツを加えた「ドラゴン・アマリヨ」などがあります。

店内は、ダークで都会的な雰囲気で際立っており、タトゥーアーティストによる絵画、特別にデザインされた鉄と木製の告白室、そして特注のカクテルツールが並ぶショーケースなど、ユニークなディテールが随所に散りばめられています。 ロック音楽と、薄暗い照明が醸し出す親密な雰囲気が、唯一無二の体験を生み出しています。全身黒ずくめのスタッフは、清潔さ、控えめさ、そして優雅さを貫いています。