TRÜ

비공식적이고 역동적인 요리 경험을 제공하는 카탈로니아 선술집입니다. 미슐랭 스타 레스토랑 아우르트 (Aürt) 의 창시자이기도 한 아르투르 마르티네즈 (Artur Martínez) 셰프는 TRÜ에서 전통 카탈로니아 요리를 보다 접근하기 쉽고 면밀한 관점에서 옹호하고자 합니다.

이 레스토랑은 "전통 카탈로니아 요리에 대한 찬사" 로 묘사되며, 이 지역에 뿌리를 두고 있지만 재해석되고 업데이트되었습니다.TRÜ는 "독특한 방식으로 편안한 관점에서 우리의 환경과 전통" 을 요리하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 목표는 "재발견하는 것뿐만 아니라 재발견하는 것입니다. 조상의 지혜의 유산을 발전시키면서 존중하는 것.”

TRÜ는 현지 및 제철 제품에 대한 헌신으로 두드러지며, 그 중 많은 제품이 수작업으로 또는 카탈로니아 장인들과 협력하여 만들어집니다.레스토랑은 계절성, 자연스러움, 환경 및 사회적 책임, 음식 및 음식 윤리의 필수적인 사용에 민감합니다.

TRÜ의 메뉴에는 카탈로니아 요리와 음료가 반영된 요리가 있으며, 이 메뉴는 필수적이고 개인적인 방식으로 재해석되었습니다.나물과 멸치가 들어간 스파이크의 녹색 사토나다, 혀 꼬치, 토레즈노스가 들어간 와플 또는 완두콩과 콩의 "오페갓" 과 같은 요리를 찾을 수 있습니다. 마르 이바녜스 (Mar Ibáñez) 의 디저트도 눈에 띄며, 구운 바닐라 "xuixo" 또는 체리와 아몬드를 곁들인 마레스메 딸기와 같은 옵션이 있습니다.

이전에 Palo Verde 레스토랑이 사용했던 TRÜ 공간은 따뜻한 색상으로 개조되어 편안한 분위기를 연출합니다.