TOSHI

TOSHI는 발렌시아 시우타트 벨라(Ciutat Vella) 중심부에 위치한 레스토랑으로, 일본과 지중해 요리를 융합한 독창적인 미식 경험을 선사합니다. 유명 레스토랑에서 경력을 쌓은 토시야 카이(Toshiya Kai) 셰프는 발렌시아 중앙시장(Mercado Central)에서 주로 조달한 지역 식재료를 주인공으로 내세운, 아늑하고 편안한 공간을 조성했습니다.

TOSHI의 요리는 정직함과 환경에 대한 존중을 특징으로 하며, 신선하고 제철 재료를 사용하여 인공적인 요소 없이 풍미 가득한 요리를 선보입니다. 메뉴는 고정되어 있으며 시장의 재고 상황에 따라 달라지는데, 특히 채소와 생선에 중점을 둔 독특한 조합으로 누구에게나 깊은 인상을 남깁니다.

TOSHI의 분위기는 편안하고 차분하며, 제한된 인원(약 8~10명)을 위한 바 카운터가 마련되어 있어 미니어처 주방에서 셰프와 팀의 요리 과정을 직접 지켜볼 수 있습니다. 주방과 손님 사이의 이러한 가까운 거리는 재료의 품질과 일본 요리 기술이 지중해의 정취와 어우러지는, 상호작용적이고 개인화된 경험을 보장합니다.