Zazpi STM

Me he adentrado en un Restaurante que es la caña: se encuentra en el Museo de San Telmo y se llama Zazpi STM . Su chef Paul ha aprendido recetas de la mano de Hilario, uno de los chefs que hizo historia en España con el ya extinto Restaurante Zuberoa en Oiartzun. Algunos platos icónicos de Zuberoa están aquí y la visita me ha dejado a cuadros, esto es IMPRESCINDIBLE en Donosti.

Zazpi STM ofrece una carta breve, expresiva y cambiante según temporada y mercado. Platos para compartir como jamón euskal txerri, carabineros a la plancha o anchoas de Getaria se combinan con entrantes más elaborados como raviolis de txangurro, ensalada de bogavante o atún rojo aliñado con dashi y piparras. En pescado destacan el bogavante asado o su merluza con kokotxas. Entre las carnes, figuran cochinillo confitado, pichón en dos cocciones y rabo guisado con foie y pato azulón. La oferta se completa con postres delicados como la tarta de limón con chocolate blanco o el flan de queso con manzana e intxaursaltsa.

Zazpi STM en Donostia propone una experiencia gastronómica contemporánea con base vasca, cercana al mar y con sabor auténtico. Es ideal para quienes buscan platos de autor con raíces locales, en un restaurante elegante pero accesible, dentro del entorno cultural del Museo San Telmo. Recomendable reservar, especialmente si se busca una mesa en el comedor o en terraza. Zazpi STM fue galardonado con 1 Sol de la Guía Repsol en 2023☀️ , lo que avala su calidad e identidad.