Santos y Desamparados

O Santos y Desamparados é um bar de cocktails no coração de Madrid, conhecido pelo seu ambiente boémio, gótico e roqueiro. Desde 2018, este estabelecimento tem sido premiado em várias ocasiões, incluindo o prémio «bares e bebidas» da Real Academia de Gastronomia.

Oferece uma proposta que funde a coquetelaria clássica com a de autor, destacando-se pelo uso de ingredientes pouco convencionais e técnicas de alta precisão. O seu menu, que varia a cada poucos meses, centra-se em cocktails com sabores bem definidos, evitando as elaborações moleculares. Entre as suas criações encontram-se o «Penicilinum», um cocktail neoclássico, e o «Dragón Amarillo», com tequila infundida, pimenta amarela e maracujá.

O espaço distingue-se pela sua estética sombria e urbana, com detalhes singulares como pinturas de um tatuador, um confessionário de ferro e madeira concebido em exclusivo e uma vitrina com utensílios de coquetelaria personalizados. A música rock e o ambiente íntimo, com luzes suaves, contribuem para uma experiência única. O pessoal, rigorosamente vestido de preto, mantém um código de limpeza, discrição e elegância.