TOSHI

O TOSHI é um restaurante situado no coração de Ciutat Vella, em Valência, que oferece uma proposta gastronómica única de fusão japonesa e mediterrânica. O chef Toshiya Kai, com experiência em restaurantes de renome, criou um espaço íntimo e acolhedor onde os produtos locais, na sua maioria provenientes do Mercado Central de Valência, são os protagonistas.

A cozinha do TOSHI caracteriza-se pela sua honestidade e respeito pelo ambiente, utilizando ingredientes frescos e sazonais para elaborar pratos cheios de sabor e sem artifícios. O menu é fixo e varia de acordo com a disponibilidade do mercado, oferecendo combinações curiosas que não deixam ninguém indiferente, com especial atenção aos legumes e ao peixe.

O ambiente no TOSHI é descontraído e tranquilo, com um balcão para um número limitado de comensais (aproximadamente 8 a 10 pessoas) que permite observar diretamente o trabalho do chef e da sua equipa na microcozinha. Esta proximidade entre a cozinha e o cliente garante uma experiência interativa e personalizada, onde a qualidade do produto e a técnica japonesa se fundem com a essência mediterrânica.