Cobo Evolución

我认识主厨Miguel Cobo多年，有幸坐下来一起吃饭，品尝他的独家米其林星级品尝菜单。它位于布尔戈斯的心脏地带，厨师亲自告诉我他菜单的所有秘密；可能是多年来我吃过的最丰富的一餐，听Miguel Cobo的音乐是耳边的音乐。Cobo Evolución位于自由广场9号，是大厨Miguel Cobo的旗舰项目。

这家餐厅提供独特的用餐体验，融合了科学研究和前卫美食。名为“人性”的品尝菜单引导食客了解人类进化的六个关键阶段：非洲、阿塔普埃尔卡、阿尔塔米拉、新石器时代、罗马和梅斯蒂扎耶。Cobo Evolución是Cobo Estratos美食空间的一部分，该空间还设有Cobo Tradición ，以现代方式致力于传统菜肴。

这个空间反映了Miguel Cobo的烹饪理念，即在将传统和前卫美食的最佳概念化的环境中将技术和产品相结合。对于那些希望踏上烹饪之旅的人来说， COBO Evolución是必不可少的，它通过精心挑选的口味和技术来追溯人类的历史。