Forastera

Forastera 是一家位于瓦伦西亚老城区（Ciutat Vella）核心地带的餐厅，致力于提供独特的美食体验，主打融合现代元素的时令地中海菜肴。餐厅的名字是主厨 Txisku Nuévalos 对其妻子 Laura 的俏皮致意——Laura 来自毕尔巴鄂，两人共同经营这家餐厅。

餐厅以其“惊喜菜单”（品鉴、平衡与个性）而闻名，菜单会根据当季新鲜食材的供应情况不断变化，并优先选用小型生产商的食材。菜肴精致可口，用料精简以凸显每种风味，尤其侧重于蔬菜和海鲜。

自2022年起，“Forastera”餐厅便荣获《米其林指南》“必比登推荐”称号，彰显其卓越的性价比。餐厅氛围温馨而私密，空间虽小且仅接待少量食客，却为宾客提供了极佳的个性化用餐体验。特别推荐给那些追求地道美食、远离大众旅游喧嚣的食客。

Forastera 位于多明戈画家街 40 号，地处瓦伦西亚的地标区域，毗邻大教堂和中央市场。餐厅由一对夫妇共同经营，Txisku 掌勺，Laura 负责前厅，他们会详细介绍每道菜品及酒单，其中包含天然葡萄酒选项。