Dos Pebrots

„Dos Pebrots“ ist kein gewöhnliches Tapas-Restaurant, sondern ein Labor für essbare Geschichte. Im Herzen des pulsierenden Stadtviertels Raval gelegen, basiert dieses Projekt auf einer ebenso ehrgeizigen wie unterhaltsamen Prämisse: die Ursprünge der mediterranen Esskultur zu erforschen, neu zu interpretieren und kulinarisch umzusetzen. Auf der Grundlage alter Texte löst das Team die Haute Cuisine aus ihrem Kontext und serviert sie in einer ungezwungenen, frechen und ein wenig frechen Taverne. Das Lokal befindet sich in der Carrer del Doctor Dou 19, mitten im Stadtteil Ciutat Vella, und ist in den Räumlichkeiten eines ehemaligen Weinkellers im Raval untergebracht. Das Ambiente einer stilvollen Taverne: Holztische, eine große Theke, von der aus man das Treiben in der Küche beobachten kann, sowie traditionelle Kacheln; laut, fröhlich, international und äußerst kosmopolitisch.

Traditionelle Techniken und Konserven: Meister der häuslichen Pökel-, Einlege- und Salzverarbeitungsmethoden. Historische Autorenküche: Römisches Garum, Schweinesäuglinge, hausgemachte Würste aus dem 14. Jahrhundert und arabische Marinaden. Grill und Holzkohle: Ganze Fische mit mediterranen Gewürzmischungen und direkt gegrillte Speisen. Naturweine mit minimalem Eingriff und wiederentdeckte Rebsorten aus Katalonien. Interaktive und lehrreiche Speisekarte: Zu jedem Gericht wird dessen historische Herkunft angegeben. Das Servicepersonal erklärt die Geschichte hinter jedem Bissen und verwandelt das Essen in eine chronologische kulturelle Reise.