La Taberna De Elia

La Taberna de Elia est une référence gastronomique incontournable à Pozuelo de Alarcón, près de Madrid, spécialisée dans l'art de la viande grillée. Sous la direction de Cata Lupu, un maître du grill jouissant d'une réputation irréprochable, le restaurant se distingue par une sélection minutieuse de morceaux de viande de grande qualité, notamment du bœuf, de la vache de différentes races, du Black Angus et du Wagyu, soumis à un affinage extrême et soigné dépassant largement les 100 jours.

L'offre culinaire va bien au-delà de la viande, avec des plats emblématiques tels que son célèbre pisto, la cecina de wagyu, les morceaux de porc ibérique et les poissons grillés, le tout élaboré à partir de matières premières exceptionnelles et d'une maîtrise parfaite du feu. Pour parfaire l'expérience, le restaurant dispose d'une cave à vins très fournie, avec des références nationales et internationales sélectionnées pour accompagner chaque morceau, ainsi que de spectaculaires desserts maison comme sa désormais mythique torrija.

L'espace est parfaitement agencé pour chaque occasion, se divisant en un comptoir idéal pour un en-cas informel, une salle à manger principale confortable et une terrasse parfaite pour profiter toute l'année. La Taberna de Elia n'est pas seulement un restaurant pour les amateurs de viande, c'est une étape incontournable pour quiconque recherche une expérience gastronomique mémorable et authentique à Madrid.

Les incontournables de la maison : Ne partez pas sans avoir goûté son célèbre pisto, le tartare d'Elia ou l'une de ses côtes de bœuf sélectionnées et grillées.

Conseils d'experts : Laissez-vous guider par le personnel en salle ; il vous conseillera avec précision sur les différentes races disponibles, les morceaux de viande et les jours exacts de maturation.

La Terrasse : Si le temps le permet, réservez une table en terrasse pour profiter de l'expérience dans une ambiance beaucoup plus détendue.