La Puerta de Cimadevilla

Sono venuto a Oviedo per provare il cachopo premiato come miglior cachopo della Spagna 2023, nel concorso di cachopos preparati con manzo IGP asturiano. Insieme a July Avilés siamo andati a La Puerta de Cimadevilla, nel cuore di Oviedo, per assaggiare il suo sidro, oricios (ricci in asturiano), crocchette di gochu asturiano, crocchette di Cabrales, tacos con tocchi asturiani e, naturalmente, il suo cachopo creativo, che ho trovato spettacolare.Non mancò nemmeno un buon attacco ai dessert.

Il cachopo premiato contiene vitello, prosciutto asturiano, formaggio, crema di castagne e mela, con uno strato esterno di sei consistenze di mais, ed è accompagnato da salsa di sidro. Ha un tocco unico e creativo, diverso da quelli tradizionali, con un sapore dolce e una consistenza croccante.

Sono tornato a cena con Cocituber e abbiamo assaggiato 5 cachopos: è il miglior cachopo che abbia mai assaggiato.Cachopo e sidro è sempre una buona opzione, e se aggiungi il gelato al formaggio fatto in casa per dessert, la cena è già rotonda.