Convento Florentinas

サンタ・フロレンティーナ修道院（通称「コンヴェント・フロレンティナス」）は、エヒハにある歴史的・美食の至宝です。16世紀後半にドミニコ会の修道女たちによって設立され、同市で最も古い修道院であり、アンダルシア地方における同修道会初期の修道院の一つとされています。 その建築様式は、もともとムデハル様式でしたが、17世紀から18世紀にかけてのバロック様式が主流となっており、石造りの正面玄関や半円アーチのある回廊などが際立った特徴となっています。

この修道院は、絶品のハンドメイド菓子、特に名高い「モロッコ風ビスコチョ」で知られています。 ドミニコ会の修道女たちは、2014年に製造を引き継いで以来、砂糖、卵、小麦でんぷんを用いて作られるこの伝統的なお菓子本来のレシピを守り続けています。 「ビスコチョ・マロキー」のほかにも、「サン・マルティンのパンプディング」、「コローネス・シン・トランパ」、「マドレーヌ」、「マンハル・デル・シエロ」など、修道院ならではのさまざまなスイーツが提供されています。

これらの商品を購入する際は「トルノ」と呼ばれる伝統的な方法で行われ、この体験が訪問に特別な魅力を添えています。 この修道院は、お菓子好きにとってのメッカであるだけでなく、歴史的遺産とセビリアの食文化の真の味わいが融合した、文化的・建築的にも非常に興味深い場所でもあります。

修道院の売店に立ち寄り、修道女たちから直接修道院のお菓子を購入することをお忘れなく。

モロッコ風ビスコチョをぜひお試しください。これは最も人気のある名物であり、エヒアの食文化における真の至宝です。

この訪問を、お菓子だけでなく、修道院の豊かな歴史や建築美も堪能する絶好の機会としてお楽しみください。