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「エル・カンペロ・マドリード」は、バルバテにある伝説的なレストランの首都支店として高い評価を得ており、アルマドラバ方式で獲れたクロマグロの聖地として知られています。 サラマンカ地区の気品あふれるエリアにある、19世紀の邸宅を改装したこのレストランでは、ジブラルタル海峡の至宝である天然のクロマグロを主...
マドリードのレティーロ地区、プラサ・デル・ニーニョ・ヘスス3番地にある「ポンシオ」は、アンダルシア出身の著名なシェフ、ウィリー・モヤによる個人プロジェクトです。 この店はレストランとタパスバーのハイブリッドと位置づけられ、ハイクラスな料理と現代的なタパスのコンセプトを融合させた食体験を提供しています...
「RIFUGIO」は、マドリードのラ・ラティーナ地区の中心部に位置する本格的なナポリ風ピザ店であり、イタリアの伝統へのこだわりと、ピザ作りの革新性で定評があります。 2024年および2025年には、権威ある機関「50 Top Pizza」が選ぶ「ヨーロッパのベストピザ店」リストに選出されました。当レ...
2021年にオープンしたGANZ Wine Barは、マドリードのバリオ・デ・ラス・レトラス地区の中心部に位置するユニークなスポットとして定着しており、ワインと美食への情熱を、気取らない居心地の良い雰囲気の中で融合させています。 その理念は、ワイン文化をすべての人に身近に感じてもらうことにあり、一本...
「Santos y Desamparados」は、マドリードの中心部に位置するカクテルバーで、ボヘミアン、ゴシック、ロックな雰囲気で知られています。2018年以来、この店は王立美食アカデミーの「バー・飲料部門」賞をはじめ、数々の賞を受賞しています。ここでは、クラシックなカクテルとオーサーズカクテルを...
Vinology | Wine Bar & Restauranteは、マドリードのサラマンカ地区の中心部、C. del Conde de Aranda 11番地に位置し、ワイン愛好家にとっての定番スポットとなっています。 ソムリエのピラール・オルトラが構想したこの空間は、スペインワインの文化を広める...
マドリードのチャンベリ地区、パセオ・デル・ジェネラル・マルティネス・カンポス通りに位置する「Llauna Restaurante」は、伝統的な料理と革新性を融合させたレストランです。 その店名はカタルーニャ語で「缶」を意味し、金属製のトレイを使った調理法に敬意を表しています。この調理法は、新鮮な食材...
エル・リンコン・デ・ベスポック プエルタ・デ・イエロの高級住宅街にある、魅力的で静かな小さな広場にひっそりと佇む、まさに隠れた美食のオアシス。 かつて小さな礼拝堂があった歴史ある古い建物に位置するこの空間は、田園の静けさと首都の活気を完璧に融合させている点が特徴です。料理は、最高級の食材を丹精込めて...
高級住宅街バルデマリンに位置する「バルビヨン」は、単なるレストランにとどまらず、マドリードの社交界における主要な拠点の一つとなっています。 確固たる実績を誇るこの店は、シーフードや牡蠣、グルメなタパスをベースにした料理と、洗練されつつも活気あふれる祝祭的な雰囲気を融合させ、「大西洋風ビストロ」という...
Roostiq Barは、マドリードの中心部（チュエカ）に位置するバーで、卓越したドリンクメニューと高品質な料理を融合させ、伝統的なバーの概念を一新しています。 「私たちにとってのバーとは」というスローガンの下、この空間は美味しい飲み物と食事への情熱を特徴とし、本物で、型破り、そして飾り気のない食体...
ハティージョは、マドリードのラス・ロサス地区にあるレストランで、グリル料理とシェフ自慢のグルメバーガーを特徴とした独自の料理を提供しています。 モダンな料理と居心地の良い現代的な雰囲気を融合させた食体験を提供しており、家族での食事から友人とのアフターワークまで、様々なシーンに最適です。メニューの中心...
マドリードの中心地で、ミシュランの星を獲得した経歴を持つ著名なシェフ、ホセ・カルロス・フエンテスが率いる、市場直送の食材を活かした伝統的かつ独創的な料理を提供するレストラン。モダンで温かみのある空間は、旬の食材への徹底したこだわりと洗練された調理技術が際立っています。当店は、お客様のニーズに合わせて...
Nonnetta | このマドリードのイタリアン・タベルナは、伝統的なイタリア料理の真髄と、この地ならではの素朴な味わいを融合させたお店です。 居心地が良く気取らない空間で、単なる食事以上の美食体験を楽しむのに最適です。温かみと歴史に満ちた雰囲気の中で、仲間と料理をシェアし、タパスを楽しむことができ...
マドリードのチャンベリ地区の中心部に位置する「Gianna Ristorante」は、ナポリ出身のシェフ、イグナツィオ・エスポジトによる個人プロジェクトです。 このレストランでは、伝統とハイキュイジーヌの技法、そしてアジアを彷彿とさせるクリエイティブな要素を融合させた、独創的なイタリア料理を提供して...
マドリードのポンサーノにある「Frankie Burgers」は、グルメバーガー界の代表的な存在であり、クラシックなスタイルに手作りの温かみを加えたメニューで注目を集めています。この店は、100%牛肉を使用したハンバーガーを毎日手作業で作り、ふわふわのブリオッシュバンズで提供することで、首都マドリー...
「Settebello Ristorante」は、マドリードのフエンカラル・エル・パルド地区、プラサ・カスティーリャからわずか5分の場所にあるイタリアンレストランです。サーカスをモチーフにした内装が特徴で、食事用の檻やフォトブースなどの演出により、ユニークな視覚体験とお祭り気分あふれる雰囲気を醸し出...
「ラ・タベルナ・デ・エリア」は、マドリード州ポスエロ・デ・アラルコンにおいて、炭火焼きの肉料理を極めた、外せないグルメの名店です。 絶大な評価を誇るグリルマスター、カタ・ルプの指揮の下、当レストランは、牛、様々な品種の雌牛、ブラックアンガス、和牛など、最高品質の部位を厳選し、100日以上にも及ぶ入念...
1870年にナポリで創業した「L'Antica Pizzeria da Michele」は、コンドゥッロ家の伝統的なレシピを守り続けていることで知られる、ナポリピッツァの世界的な名店です。マドリードのサラマンカ地区、ホルヘ・フアン通りにある本店は、往時を彷彿とさせる内装の店内で、100名様まで収容可...
「アルマラ・マドリード」は、サラマンカ地区の中心部、パセオ・デ・ラ・カステジャーナに位置する、注目すべきグルメスポットです。 ラ・ファブリカ・グループが運営するこの店は、地中海料理に焦点を当てている点が特徴で、素材の品質を主役に据え、その本質を損なうことなく、モダンかつ緻密な調理法によってその魅力を...
「Aredna • Bar Mediterráneo」は、マドリードのマラサニャ地区の中心部に位置するレストランで、地中海の味にレバノン料理の要素を取り入れた料理を提供しています。 2024年末にオープンした当レストランは、シェフのイスラエル・フェロン・リバス氏の指揮の下、純粋なレバノン料理から、よ...
「アサドール・7・デ・フリオ」は、マドリードにある20年以上の歴史を誇るレストランで、高品質なバスク・ナバラ料理で知られています。家族代々の伝統を料理に受け継ぎ、味と本物らしさを重視した食体験を提供している点が特徴です。当レストランは肉料理、特に熟成させたプレミアム・チョレトン（厚切りステーキ）で有...
マドリードのチャンベリにある「Can Pizza」は、手作りのピザを愛する人々にとっての定番店であり、「Respect the Pizza」というスローガンで知られています。2014年にバルセロナで創業したこのピザ店は、そのコンセプトをマドリードにも広げ、イタリアの伝統とモダンで若々しい要素を融合さ...
マドリードのチュエカ地区の中心部に位置する「Davanti Ristorante」は、本格的なイタリア料理の代名詞的存在です。このレストランは、品質と伝統へのこだわりで知られ、厳選された食材と昔ながらのレシピを用いた料理を提供しています。イタリア出身のスタッフたちが、自国のエッセンスを一人ひとりのお...
マドリードに2店舗（そのうちの1店はペドロ・セロロ広場に位置）を構えるレストラン「エル・リンセ」は、レストラン「ラ・タスケリア」でミシュランの星を獲得した著名なシェフ、ハビ・エステベスの2つ目のプロジェクトです。この店は、伝統的なスペイン料理を提供しつつ、よりカジュアルな雰囲気と手頃な価格設定で、昔...
HDDN| Premium Mixology & Cuisineは、マドリードにおいてハイエンドなカクテルとシグネチャー料理の代名詞として知られ、親密で洗練された空間で、他にはない五感に訴える体験を提供しています。その名前は英語の「hidden（隠された）」に由来し、歴史あるプエルタ・セラダ...