Asador Portuetxe

Durante a minha curta estadia em San Sebastian, apenas 2 dias e meio, o primeiro destino foi Asador Portuetxe. Como é o caso em toda San Sebastian, a cozinha fecha em breve , 23h30 para ser exato, algo que demora um pouco mais em Madri. Coloca-o perfeitamente onde está: no País Basco. Piso, teto... Para mim tudo faz muito sucesso exceto o ambiente, já que é um restaurante localizado num polígono afastado do centro urbano, um pouco desconectado.En Carta se puede abrir apetito con unos entrantes de rangos entre 10 y 20€ mayoritariamente. Posteriormente sección de Marisco, otra de Pescados (la más amplia) y otra de Carne donde no se complican y solo trabajan con Txuleta de Vaca, de la cual desconozco maduración. En tema precio, 50€ el Kg. Para la calidad que tiene me ha parecido excelente.

1- Piparras Fritas 🌶 [12€]: Guindillas a la plancha que pedimos para hacer más amena la espera de los segundos.

2- Rodaballo 🐟 [75€ Kg]: Pieza de 1,4 Kg que no me quedó más remedio que pedir en este Restaurante tras vuestras sugerencias. Os felicito por la recomendación porque está brutal.. El Pescado suuuupertierno y la salsa para coger el mendrugo de pan 🥖 y fulminarlo en plena bandeja. )

3- Chuleta Vaca [50€ Kg]: Detonante de la visita. Para residentes en San Sebastián o frecuentes asiduos, Portuetxe es uno de los Asadores donde mejor Carne sirven, lo que sería un Pelotari en Madrid vamos.. No puedo comparar porque solo he ido 3 días, pero me voy muy satisfecho respecto a la carne con la que trabajan. No puedo elogiar su elaboración, la carne está bien preparada en la parrilla, pero con la sal se pasaron 3 pueblos. Las piezas se tienen que salar previo paso por las brasas para que se absorba.