Dos Palillos

Dos Palillos, em Barcelona, é o restaurante asiático que Dabiz Muñoz considera o melhor da Espanha. Cozinha de essência asiática com influências maioritariamente chinesas e japonesas, galardoada com Estrela Michelin e Sol no Guia Repsol, e com duas Estrelas MICHELIN continuamente pelo seu nível técnico, criatividade e coerência gastronómica.En la calle Elisabets, en pleno Raval muy cerca del MACBA, el espacio funciona como barra gastronómica con cocina a la vista: ambiente sobrio, minimalista y silencioso, más cercano a una mesa de chef que a un restaurante tradicional. Experiencia de alto nivel para quienes buscan una inmersión profunda en la cocina asiática contemporánea desde una mirada creativa y técnica.

Este é o melhor restaurante asiático da Espanha para Dabiz Muñoz. É a minha vez de ver se vale a pena, trazendo-lhe a avaliação do menu mais longo, a 175 € com Wagyu e Caviar. Formato de bar gastronômico com cozinha aberta: ambiente sóbrio, minimalista e silencioso, mais próximo da mesa de um chef. Duas estrelas MICHELIN; a revisão destaca a precisão dos sabores, o domínio das técnicas orientais e a capacidade do menu de evoluir sem perder a identidade.