Dos Palillos

„Dos Palillos“ in Barcelona ist das asiatische Restaurant, das Dabiz Muñoz als das beste Spaniens ansieht. Die Küche mit asiatischem Charakter und vorwiegend chinesischen und japanischen Einflüssen wurde mit einem Michelin-Stern und einer „Sol“-Auszeichnung im Repsol-Führer prämiert und erhält aufgrund ihres technischen Niveaus, ihrer Kreativität und ihrer gastronomischen Kohärenz kontinuierlich zwei Michelin-Sterne. In der Calle Elisabets, mitten im Raval und ganz in der Nähe des MACBA, fungiert das Lokal als gastronomische Bar mit offener Küche: ein schlichtes, minimalistisches und ruhiges Ambiente, das eher an einen Chefkoch-Tisch als an ein traditionelles Restaurant erinnert. Ein Erlebnis auf höchstem Niveau für alle, die ein tiefes Eintauchen in die zeitgenössische asiatische Küche aus kreativer und technischer Perspektive suchen.

Für Dabiz Muñoz ist dies das beste asiatische Restaurant Spaniens. Ich werde nun prüfen, ob es sich lohnt, und bringe euch einen Bericht über das umfangreichste Menü für 175 € mit Wagyu und Kaviar. Ein Restaurant im Stil einer Gourmet-Bar mit offener Küche: ein schlichtes, minimalistisches und ruhiges Ambiente, das eher an einen Chefkoch-Tisch erinnert. Zwei MICHELIN-Sterne; die Kritik hebt die Präzision der Aromen, die Beherrschung orientalischer Techniken und die Fähigkeit des Menüs hervor, sich weiterzuentwickeln, ohne dabei seine Identität zu verlieren.