Compartir Barcelona

Die Köche des „Disfrutar Barcelona“ (derzeit das zweitbeste Restaurant der Welt und das beste Spaniens, noch vor „Diverxo“ und „Etxebarri“) betreiben in Barcelona ein Restaurant namens „Compartir“. In diesem Restaurant bieten sie ein Konzept der Autorenküche an, bei dem Gerichte serviert werden, die im „Disfrutar“ Geschichte geschrieben haben, wie beispielsweise das gefeierte „Panchino“: ein Brötchen, gefüllt mit Kaviar und Sauerrahm.

Im Gegensatz zu seinem „großen Bruder“ ist das „Compartir“ in Bezug auf Reservierungen und Preise zugänglicher und bietet ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu einem günstigeren Preis. Das Restaurant hat ein formelles Ambiente mit einem schlichten, aber eleganten Design, mit Tischen aus Holz und Marmor sowie einer offenen Küche. Die Einrichtung ist warm und einladend. Die Speisekarte umfasst eine Vielzahl innovativer Gerichte wie Austern, Seespinnen und Speisen mit modernen Kochtechniken; meine Meinung dazu kannst du im YouTube-Video sehen.

Die Gesamtrechnung für ein komplettes Menü belief sich auf 209,65 Euro – ein Preis, den ich angesichts des Niveaus des kulinarischen Erlebnisses für angemessen halte, auch wenn es nicht ganz an das Niveau der Haute Cuisine seines „großen Bruders“ heranreicht.