Dos Pebrots

Dos Pebrots no es un restaurante de tapas común; es un laboratorio de historia comestible. Ubicado en el corazón del vibrante barrio del Raval, este proyecto nace con una premisa tan ambiciosa como divertida: investigar, reinterpretar y cocinar el origen de la cultura gastronómica mediterránea. Apoyándose en textos antiguos, el equipo descontextualiza la alta cocina para servirla en un formato de taberna informal, canalla y con un punto descarado. Situado en el Carrer del Doctor Dou, 19, en pleno distrito de Ciutat Vella, ocupa el espacio de una antigua bodega del Raval. Ambiente de taberna ilustrada: mesas de madera, una gran barra donde ver el engranaje de la cocina y azulejos tradicionales; ruidoso, alegre, internacional y sumamente cosmopolita.

Técnicas ancestrales y conservas: maestros en curados, encurtidos y salazones caseros. Platos históricos de autor: Garum romano, tetinas de cerda, salchichas caseras del siglo XIV y escabeches árabes. Brasa y carbón: pescados enteros con aliños mediterráneos y asados directos. Vinos naturales de mínima intervención y variedades recuperadas de Cataluña. Carta interactiva y didáctica: cada plato especifica su origen histórico. El servicio explica la historia detrás de cada bocado, convirtiendo la mesa en un viaje cultural cronológico.