Llisa Negra

Hace tiempo supe de la existencia de Llisa Negra, un Restaurante del conocido Chef Quique Dacosta en donde decían se preparaba una de las mejores Tartas de Queso de la península. Como buen amante de ellas tenía que acudir a descubrir cuan cierto era; solo había un problema: El Restaurante estaba en Valencia. En Llisa Negra trabajan con 2 modalidades, una Carta y un Menú Degustación por 60€ comensal.

Este último fue mi elección, ya que para mi juicio es lo más idóneo una vez te aventuras en un Restaurante por primera vez: Pruebas de todo, te haces una idea de su talento y si te gusta y repites ya sabes que pedir directamente de la carta. Por 60€ probé 7 platos y 1 postre, bastante bien de cantidad. La Tarta de Queso: Me habían hablado bondades a tutiplén, todas ciertas.

La textura es de matrícula de honor, el sabor, también, con una notoria presencia de Queso Azul. La Tarta en sí diría que es un 30% dulce 70% queso. Excelente creación. En general, un sitio fácil de encontrar hueco para reservar donde repetiría por la buena relación calidad - precio. Local y cocina acompañan, solo falta corregir detalles del trato que harán de la experiencia mucho más satisfactoria.