Barbudo

Une cuisine du marché, traditionnelle et d'auteur, en plein cœur de Madrid, sous la direction du célèbre chef José Carlos Fuentes (réputé pour son parcours couronné d'étoiles Michelin). Un espace à l'esthétique moderne et chaleureuse qui se distingue par son respect absolu des produits de saison et ses techniques raffinées.

L'établissement est conçu pour offrir deux expériences totalement différentes selon ce que vous recherchez :

La Barra (étage supérieur) : Une ambiance informelle et dynamique, idéale pour déguster des tapas et savourer des bouchées rapides mais sophistiquées.

Le Salon (étage inférieur) : Un espace accueillant et élégant, parfait pour une expérience paisible axée sur des préparations complexes, des ragoûts traditionnels et des cuissons lentes.

Cave à vins : Une carte des vins impeccable avec plus de 150 références nationales et internationales, ainsi qu'une sélection soignée de vins au verre.

Nous vous recommandons de découvrir aussi bien le bar pour un apéritif informel que la salle à manger pour une expérience gastronomique plus raffinée.

N'hésitez pas à demander les suggestions hors carte, car elles varient en fonction des produits de saison.

Pensez à essayer le menu dégustation pour découvrir un échantillon varié de la cuisine du chef.