Dos Palillos

« Dos Palillos », à Barcelone, est le restaurant asiatique que Dabiz Muñoz considère comme le meilleur d'Espagne. Une cuisine d’inspiration asiatique, avec des influences principalement chinoises et japonaises, récompensée par une étoile Michelin et un « Sol » dans le Guide Repsol, et qui a conservé sans interruption deux étoiles Michelin pour son niveau technique, sa créativité et sa cohérence gastronomique. Situé rue Elisabets, en plein cœur du Raval, tout près du MACBA, l’établissement se présente comme un bar gastronomique avec cuisine ouverte : une ambiance sobre, minimaliste et silencieuse, qui s’apparente davantage à une table de chef qu’à un restaurant traditionnel. Une expérience haut de gamme pour ceux qui souhaitent s’immerger pleinement dans la cuisine asiatique contemporaine, à travers un regard à la fois créatif et technique.

C’est, selon Dabiz Muñoz, le meilleur restaurant asiatique d’Espagne. C’est à moi de vérifier s’il vaut le détour en vous proposant la critique du menu le plus complet, à 175 €, avec du wagyu et du caviar. Un concept de bar gastronomique avec cuisine ouverte : ambiance sobre, minimaliste et silencieuse, qui s'apparente davantage à une table de chef. Deux étoiles MICHELIN ; la critique souligne la précision des saveurs, la maîtrise des techniques orientales et la capacité du menu à évoluer sans perdre son identité.