Ibaya

Ho ordinato TUTTI I PIATTI nell'unica stella Michelin di Andorra. Si chiama Ibaya e dietro di lui c'è Francis Paniego, chef spagnolo con 3 stelle Michelin in Spagna e una in questo ristorante, all'interno dello Sport Hotel Hermitage, a Soldeu. Hanno 2 menu degustazione con piatti diversi (il menu costa 170€) e ho provato tutti i piatti che hanno, con le loro luci e le loro ombre.

I sapori sono unici e le presentazioni innovative.Tra i piatti più notevoli ci sono una crocchetta cremosa di prosciutto e pollo, la trota shabu shabu (un piatto di trota ispirato alla cucina giapponese) e un dessert creativo chiamato "lapin au chocolat", un gioco di parole e sapori che transita tra salato e dolce.

Devo elogiare il talento culinario e l'esperienza generale a Ibaya: lo consiglio a chi cerca un'esperienza gastronomica di alto livello in Andorra. Il totale del mio pasto, con extra, è stato di 183,50€.