Atempo

Ho fissato un appuntamento con Jordi Cruz, chef e membro della giuria di MasterChef España, per visitare Atempo, il suo ristorante a Barcellona premiato con una stella Michelin. Dopo aver girato in altri ristoranti di Jordi Cruz a Barcellona come l’ABAC (il suo 3 stelle Michelin), l’Angle e il Tens (di tapas), oggi proviamo quello che mancava. È il più economico dei 3 che possiede di alta cucina e lo stesso Jordi Cruz mi ha raccontato cosa mi aspetta.

Dato che sono arrivato affamato, assaggerò il suo menu degustazione più un wagyu giapponese che offrono come extra e vi racconterò com’è questo ristorante, cosa mi è piaciuto e cosa no. L’esperienza inizia con una serie di stuzzichini e antipasti serviti in diversi punti del ristorante, tra cui spiccano il gazpacho e il salmorejo con tocchi gourmet.

L’interazione con il personale è eccellente: chef e camerieri spiegano ogni piatto e ogni tecnica, aggiungendo un valore educativo ed esperienziale alla visita. Atempo propone una cucina che unisce tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla vicinanza tra sala e cucina, creando un’esperienza unica per i commensali.