Dos Palillos

"Dos Palillos", a Barcellona, è il ristorante asiatico che Dabiz Muñoz considera il migliore di tutta la Spagna. Una cucina di impronta asiatica con influenze prevalentemente cinesi e giapponesi, premiata con una Stella Michelin e un “Sol” nella Guida Repsol, oltre a due Stelle Michelin conquistate con continuità grazie al suo livello tecnico, alla creatività e alla coerenza gastronomica. Situato in via Elisabets, nel cuore del Raval, vicinissimo al MACBA, il locale si presenta come un bar gastronomico con cucina a vista: un ambiente sobrio, minimalista e silenzioso, più simile a un tavolo da chef che a un ristorante tradizionale. Un’esperienza di alto livello per chi desidera un’immersione profonda nella cucina asiatica contemporanea, vista da una prospettiva creativa e tecnica.

Questo è il miglior ristorante asiatico della Spagna secondo Dabiz Muñoz. Spetta a me verificare se ne valga la pena, proponendoti la recensione del menu più completo, a 175 € con Wagyu e caviale. Formato da bancone gastronomico con cucina a vista: ambiente sobrio, minimalista e silenzioso, più simile al tavolo di uno chef. Due stelle MICHELIN; la critica sottolinea la precisione dei sapori, la padronanza delle tecniche orientali e la capacità del menu di evolversi senza perdere la propria identità.