Casa Fermín

Parlare dell'alta gastronomia asturiana obbliga a fermarsi a Oviedo. Nell'emblematica Calle San Francisco, Casa Fermín è un'istituzione centenaria e il pioniere della cucina d'autore nella regione: è stato il primo ristorante di tutte le Asturie a ottenere una stella Michelin.Anche se oggi non ha questa distinzione, la sua reputazione rimane intatta grazie a una tecnica impeccabile che unisce il tradizionale ricettario asturiano a una raffinatezza all'avanguardia.

La sua proposta combina eleganza, vicinanza e una profonda tradizione familiare. Il menù rende omaggio alla dispensa locale: pesce fresco del Cantabrico, frutti di mare, carni autoctone e ortaggi dell'orto, con un filtro di modernità che rispetta l'essenza dell'ingrediente.La pasticceria è artigianale e la carta dei vini, eccezionale, con grandi annate nazionali e internazionali.

Si trova nel cuore monumentale e pedonale di Oviedo, a pochi metri dallo storico edificio universitario e dal Campo de San Francisco. Il suo design d'interni combina la maestosità classica con elementi moderni, in un ambiente confortevole e tranquillo.

Per me è una tappa imprescindibile per comprendere l'alta tavola di Oviedo.