ABaC Restaurant

Recentemente sono stato con Jordi Cruz, chef spagnolo stellato Michelin (3 qui ad ABaC, 1 ad Atempo e un'altra ad Angle), oltre che giurato di MasterChef, e mi ha incoraggiato a tornare nella sua tri-star ABaC 3 anni dopo.Alla mia prima visita il menu degustazione costava 225€; ad oggi il prezzo è più alto (295€) ma... Jordi Cruz con il suo team in cucina avrà migliorato quello che ho trovato a suo tempo? Vale la pena mangiare al ristorante ABaC di Jordi Cruz o uscire affamati?

Il menu di ABaC Barcelona, sotto la direzione di Jordi Cruz, è caratterizzato da innovazione e creatività.Durante la mia visita sono rimasto sorpreso dall'uso di tecniche moderne e combinazioni uniche che giocano con diverse consistenze e sapori. Jordi menziona piatti che combinano elementi liquidi e secchi, creando un'esperienza sensoriale interessante per il commensale.

ABaC mantiene alcuni dei suoi piatti classici, molto apprezzati dai clienti abituali.Tra questi ci sono le ostriche al caviale, note per la loro meticolosa preparazione e il sapore distintivo, e il fine torrezno iberico (il torrezno più fine del mondo), una prelibatezza che dimostra l'abilità tecnica del team culinario.

Il ristorante si sforza anche di mantenere il suo menu fresco ed emozionante, introducendo regolarmente nuovi piatti.In breve, l'esperienza culinaria di ABaC Barcelona è un mix di creatività, tecnica avanzata e rispetto per i piatti classici, che garantisce un'esperienza gastronomica memorabile e diversificata.