SURU

SURUは、バルセロナにあるレストランで、旬の食材と地元の小さな生産者への敬意を軸とした、誠実かつ独創的な料理が特徴です。 その料理は、特に炭火焼きの焼き鳥に重点を置いた日本料理の影響と、市場料理やフュージョン料理の要素を融合させ、唯一無二で常に進化し続ける美食体験を提供しています。

2022年12月にオープンしたこの店は、3人のプロフェッショナルによるビジョンが結実したものです。厨房を率いるカルレス・“チャーリー”・モロテ、ホールとパティスリーを担当するジェマ・ロペス、そしてソムリエのセルジ・プイグです。 SURUは、親密で居心地の良い雰囲気が特徴で、オープンキッチンや、カトラリー用の隠し引き出しなど、意外性のあるディテールが施されたテーブルなど、細部までこだわった内装が魅力です。 セルジが自ら厳選したワインリストは、小規模生産者や最小限の介入で造られたワインに焦点を当てており、料理と完璧に調和しています。

SURUは単なる立ち寄り先ではなく、心ゆくまでくつろぎ、忘れられない食の体験を求めている人々のための目的地です。メニューは季節ごとに変化するダイナミックな構成となっており、常に新鮮で刺激的な料理を提供しています。 アラカルトから料理を選ぶことも、スタッフが厳選した「おまかせ」コースで驚きを楽しむことも可能です。美味しい料理とワイン、そして個性あふれる雰囲気を大切にするカップルや友人同士に最適な場所です。

驚きに満ちた充実した体験を楽しむには、「おまかせ」メニューを選ぶことをお勧めします。

ワインのおすすめについては、ソムリエのセルジに尋ねてみてください。彼は、小規模生産者のワインを厳選した、非常に個性的なセレクションを用意しています。

オープンキッチンでの調理の様子や料理の仕込みを間近で眺められるよう、バーカウンター席への着席をご検討ください。