Dos Pebrots

Dos Pebrotsは普通のタパスレストランではなく、食用の歴史研究室です。活気に満ちたラバル地区の中心部に位置するこのプロジェクトは、地中海の美食文化の起源を調査、再解釈、調理するという野心的で楽しい前提で生まれました。古代のテキストに基づいて、チームは高級料理を非文脈化し、生意気なポイントを持つ非公式で不正な居酒屋形式で提供します。Situado en el Carrer del Doctor Dou, 19, en pleno distrito de Ciutat Vella, ocupa el espacio de una antigua bodega del Raval. Ambiente de taberna ilustrada: mesas de madera, una gran barra donde ver el engranaje de la cocina y azulejos tradicionales; ruidoso, alegre, internacional y sumamente cosmopolita.

古代の保存された技術：硬化、酸洗い、自家製塩漬けの達人。歴史的なシグネチャー料理：ローマ風ガルム、ブリッスルタット、14世紀の自家製ソーセージ、アラビアンピクルス。炭火焼き：地中海風ドレッシングとダイレクトローストを使った丸ごとの魚。介入を最小限に抑えた天然ワインとカタルーニャから回収された品種。インタラクティブで教訓的なメニュー：各料理は、その歴史的な起源を指定します。このサービスは、各食事の背後にあるストーリーを説明し、テーブルを時系列の文化的な旅に変えます。