지중해 요리

Dos Pebrots

Barcelona, 스페인

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Dos Pebrots 소개

도스 페브로츠는 평범한 타파스 레스토랑이 아니라 식용 역사 연구소입니다. 활기찬 라발 지구의 중심부에 위치한 이 프로젝트는 지중해 미식 문화의 기원을 조사하고, 재해석하고, 요리한다는 야심찬 전제를 가지고 탄생했습니다. 고대의 텍스트에 기초하여, 팀은 오트 요리를 비공식적이고 불량한 선술집 형식으로 뺨치는 포인트로 제공하기 위해 오트 요리를 decontextualizes.Situado en el Carrer del Doctor Dou, 19, en pleno distrito de Ciutat Vella, ocupa el espacio de una antigua bodega del Raval. Ambiente de taberna ilustrada: mesas de madera, una gran barra donde ver el engranaje de la cocina y azulejos tradicionales; ruidoso, alegre, internacional y sumamente cosmopolita.

팁

고대 및 보존 기술: 경화, 절임 및 수제 소금의 마스터. 역사적인 시그니처 요리: 로만 가룸, 강모 젖꼭지, 14세기 수제 소시지, 아라비아 피클. 숯불 그릴: 지중해 드레싱과 직접 구운 생선. 개입을 최소화한 천연 와인과 카탈루냐에서 회수된 품종. 대화식 및 교훈적 메뉴: 각 요리는 역사적 기원을 명시합니다.이 서비스는 각 바이트 뒤에 숨겨진 이야기를 설명하여 테이블을 연대기 문화 여행으로 바꿉니다.