Casa Fermín

아스투리아스식 고급 요리에 대해 이야기하면 오비에도에서 멈춰야 합니다. 상징적인 칼레 샌프란시스코 (Calle San Francisco) 에서 카사 페르민 (Casa Fermín) 은 수세기 동안 이어진 기관이자 이 지역의 대표 요리의 선구자입니다. 아스투리아스 전역에서 미슐랭 스타를 받은 최초의 레스토랑이었습니다.Aunque hoy no tenga esa distinción, su reputación sigue intacta gracias a una técnica impecable que une el recetario tradicional asturiano con una sofisticación vanguardista.

Su propuesta combina elegancia, producto de cercanía y una profunda tradición familiar. La carta rinde tributo a la despensa local: pescados frescos del Cantábrico, mariscos, carnes autóctonas y hortalizas de la huerta, con un filtro de modernidad que respeta la esencia del ingrediente. La repostería es artesana y la carta de vinos, sobresaliente, con grandes añadas nacionales e internacionales.

Está en pleno corazón monumental y peatonal de Oviedo, a escasos metros del histórico edificio universitario y del Campo de San Francisco. Su interiorismo combina la majestuosidad clásica con elementos modernos, en un entorno confortable y tranquilo.

Para mí es una parada imprescindible para comprender la alta mesa en Oviedo.